【百货商场】主题餐厅成竞争利器 台中百货商场餐饮营收比重创新高

    主题餐厅成竞争利器 台中百货商场餐饮营收比重创新高

台中百货商场将主题餐厅视为竞争利器，近几年争相引进大型、知名的连锁餐厅进驻，餐饮美食占百货商场的营收比重已攀升到历史新高、甚至即将超越化妆品业种的营收占比！拥有高聚客力、低毛利的餐饮美食，已成为各百货商场最受欢迎的业种。

其中，中友百货自9月中旬起，包括「海底捞」火锅、「spiga pasta石壁家」意大利面、「兰那」泰式料理等多家主题餐厅陆续开幕，川菜馆「开饭」预计明年1月开幕，预期2019年餐饮营收占比将一举冲上30％的历史新高。此外，新光三越、广三sogo、大远百也不遑多让，将超人气的餐饮美食列为商场的招商重点。

台中目前有多家百货商场如新光三越、中友百货等，都在大规模进行楼面大改装，业者纷纷顺势调整业种的营业面积与柜位。中友百货表示，上半年受楼面大改装影响，前8月营收为48.76亿元仅持平，其中童装业绩减约8％、男装减近10％，但餐饮美食业绩却持续成长。

中友百货表示，因应少子化与商圈定位，这次楼面重新改装，确实缩减了童装与玩具的营业面积、进一步扩大餐饮美食的营业范围。今年已陆续引进包括「八色烤肉」、「汉来蔬食」等大型主题餐厅，加上9月起陆续营运的4家大型知名餐厅，餐饮美食的营收占比明年可望超越化妆品、成为中友最强势的业种，年吸金估将超过24亿元。

台中各大百货疯掀美食卡位战，广三sogo百货也不落人后，今年陆续引进「意思泰」泰式料理及「顶园烧鹅」厨房，结合台菜、港式点心，还有每月卖破上千只的金牌肥烧鹅，加上日本义式餐厅「japoli」也已营运，广三sogo今年餐饮美食营收占比，预估将拉高到18％。

此外，新光三越台中店7楼近期将引进新加坡国宝级餐厅「jumbo珍宝海鲜」，以及b1楼引进每年销售100万颗的「好丘」贝果等餐饮美食，预估餐饮美食占新光三越的业绩比重逼近14％。